“Végtelenül hálásak vagyunk mindenkinek, aki megtisztelt bennünket szavazatával, ez az elismerés rengeteget jelent nekünk” -kezdi Tímár-Elcock Barbara, a Körös Panzió és Étterem**** PR koordinátora.
Hogyan telt Önöknek az elmúlt év?
A Körös Panzió és Étterem**** egy családi vállalkozás, két kitartó és odaadó ember, egy házaspár munkájának a gyümölcse. Nem ez az első nehézség, amivel szembe kellett nézniük az elmúlt több, mint 40 év során.
Azt gondolom a munkájuk és a szakmájuk iránti tisztelet és szeretet az, ami erőt adott nekik ahhoz, hogy alkalmazkodva a körülményekhez olyan megoldásokat eszközöljenek, amivel rentábilissá tudták tenni a működést. Darwin üzenete is ez: nem a legokosabb, a legerősebb ember él túl, hanem aki a legfogékonyabb a változásokra.
Önök hogyan kezelték, hogyan oldották meg a problémákat? Ha úgy tetszik: hogyan reagáltak a változásokra?
Missziós ebédeltetés keretében eddig is volt házhozszállítás, ezt most kibővítettük az egész lakosságra, így már nemcsak heti menüt viszünk ki, hanem igény esetén à la carte ételeket, bőségtálakat, ünnepi ételsort is készítünk elvitelre. A korlátozott működés alatt a felújításra is kiemelt figyelmet fordítottunk, azonban a szűkös anyagi forrásból kifolyólag ezt elsősorban a már meglévő dolgozók felajánlott segítségével oldottuk meg. A nehézségek ellenére sikerült mindenkit megtartanunk, minden dolgozóra szinte családtagként tekintünk, együtt, közösen oldottuk meg a problémákat.
Nem mondjuk, hogy könnyű a helyzetünk, minden tartalékunkat feléltük, csak hogy ne kelljen elküldenünk senkit, hogy ne kelljen végleg bezárnunk. Emellett arra is kellett gondolnunk, hogyan tudnánk a vendégeinket is boldoggá tenni. Ha már nem utazhatunk, a kulináris élményekről miért mondjunk le? Kitaláltunk egy egyedi nemzetközi kulináris élményprogramot, melynek keretében a család tapasztalt mesterszakácsa különleges ízvilágú ételeket készített el havi egy alkalommal. Vendégeink így megismerhették a tápanyagban, rostban és vitaminokban gazdag trinidadi callaloo levest, vagy a CNN olvasói által a világ legjobb ételének számító indonéz rendangot.
Mi a kép története?
A fotó készítésekor bizakodóak voltunk. Gyönyörű kis kincs a mi városunk Gyomaendrőd, főleg tavasszal, mikor már jön a jó idő. Alig várjuk, hogy kitegyük az asztalokat, a kis kockás terítőt, a saját kézzel ültetett virágokat, hogy vendégeinket szép és meghitt környezetben fogadhassuk, csodaszép kilátással a város főterére. A család szinte minden tagja segíti a vállalkozást, szívvel-lélekkel.
Hogyan mozgósították a szavazótáborukat?
A Facebook oldalunkon tájékoztattuk a követőinket, barátainkat a pályázatról, akik nagyon lelkesen posztolták az aktuális szavazás eredményét, olyan jó érzés volt látni, hogy ennyien támogatnak minket.
Most mindenkinek nehéz ebben a szakmában, mind anyagilag, mind mentálisan, de nem akarjuk feladni. Küzdünk a vendéglátásért, a szakmáért, a szakemberekért, annyi emlékezetes pillanatot köszönhetünk nekik.
